初见广州友人，被她的一句“饮左茶未”，问呆了，因为不懂粤语，压根就没听懂她的话，后来，通过她不标准的普通话诠释，才明白，原来她是在问我“喝早茶了吗”，当时的我，很纳闷，笑着说，“我们新疆人早上不喜欢喝茶的，只吃早饭。”谁知，她听说后，笑的合不拢嘴，“小妹，看来你对广州的早茶文化还不太了解哦”于是，在那个清秋的早上，广州早茶文化，成了我们俩的话题。（现在想想，因为自己的知识面太窄，在当时也挺尴尬的，嘿嘿）茶余饭后，就跟大家一起分享一下广州早茶文化哦....
广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼饮茶，不仅饮茶，还要吃点心，被视作一种交际的方式。广州的茶楼与茶馆的概念也不尽相同。它不但既供应茶水又供应点心，而且建筑规模宏大，富丽堂皇，是茶馆所不能比拟的。因此，广州人聚朋会友，洛谈生意，业余消遣，都乐于上茶楼。一壶浓茶几件美点，三三两两聚在一起，边吃边谈，既填饱了肚子、联络了感情，又交流了信息，甚至谈成了一桩生意，实在是一件惬意的事情。正因为如此，广州人把饮茶，又称"叹茶"。"叹"是广州的俗语，为享受之意。这也正是广州茶楼业历百年而不衰的一个重要原因。在广州的老字号饮食店中，有相当一部分就是当年的茶楼。（大家看好喽，以后去广州分店看玉玉的时，顺便也要去逛逛茶楼哦，最好是让陈经理陪着去…嘿嘿[emq21]）
广州的茶市分为早茶、午茶和晚茶。早茶通常清晨4时开市，晚茶要到次日凌晨1～2时收市，有的通宵营业。一般地说，早茶市最兴隆，从清晨至上午11时，往往座无虚席。特别是节假日，不少茶楼要排队候位。饮晚茶也渐有兴盛之势，尤其在夏天，茶楼成为人们消夏的首选去处。广州人饮茶并无什么礼仪上的讲究。唯独在主人给客人斟茶时，客人要用食指和中指轻叩桌面，以致谢意。（呵呵，大家要注意喽，以后有机会与陈经理喝早茶时，别忘了这个习俗哦）
好了，说了这么多广州早茶文化，馋得直流口水，看看时间，大家也该喝午茶喽！走喽，去广州分店喝午茶去......
 
本贴已被 作者 于 2008年09月17日 12时31分12秒 编辑过 | 
发表于 2008-9-17 20:29:02
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