[分享]教您做新疆小吃—葡萄素抓饭~~~

晓红 · 发表于 2008-11-12 00:14:35

抓饭，新疆名小吃之一。
抓饭种类多多：纯素的，什锦的，羊肉的，鸡肉的等等，有如南方的棕子，可以百变出许多花色来。
许久没吃抓饭了，妈妈特意做了葡萄素什锦抓饭来给我解谗喽！
什锦抓饭米粒晶亮，果香浓浓，有淡淡的孜然香味，新疆风十足．
其原料必备的胡萝卜，又称＂小人参＂补气生血，安神益智，而胡萝卜的营养只有溶解于油之中，方能被人体完全吸收，
不知古老的维吾尔人是如何得知这一奥妙啊！
葡萄干，杏干，红枣是素抓饭的必备之品，也是美眉们补血养颜之宝

必备原料：胡萝卜（三根），净米二大碗
可随意加入原料：葡萄干，杏干，鲜豌豆，红枣各备一小碗
调料：葱，盐，孜然
备料如下：
胡罗卜切成小拇指粗细的条

鲜豌豆，红枣

葡萄干一碗

一碗浓浓杏香大白杏

葱切为小段，也可选用洋葱，营养更佳

取１００克色拉油，烧熟后加入葱段炒香

炒入胡萝卜段，翻炒至四成熟

加入少许盐与新疆孜然调味，切记，一定是很小的量，仅是调味用，不可味重
孜然形如下图，用手捏十几粒即可，用刀拍碎，洒入锅中

炒香后，加入若干水，稍煮三分钟，炖出胡萝卜之营养

将炖好的胡萝卜与汤一起倒入电饭煲之内，备用

取净米二大碗如下图

用手将净米，轻轻铺洒于胡萝卜之上，切记不可用力洒入，胡萝卜应始终在锅底，可防粘锅，再将备好的葡萄，杏干，鲜豌豆，红枣依次轻洒于净米之上

ＯＫ，准备就绪，现在可以加盖开始蒸抓饭了哦
所需水量如日常蒸米饭的水量一致
蒸抓饭的时间也与蒸米饭的时间一致哈
美妙的打开锅吧！！！

果香扑面而来，ＭＭ们的最爱哦
终于贴完了哦，想尝试的朋友们，可以尝试的做做哦，营养又美味滴~~~~

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truelove1127 · 发表于 2008-11-12 00:21:59

正宗的吃法真的是要用手抓的吗？[em3][em3]

suxyd · 发表于 2008-11-12 00:33:32

是用手抓着吃的？ [em2]

晓红 · 发表于 2008-11-12 00:47:54

以下是引用 truelove1127 在 2008-11-11 16:21:59 的发言：
正宗的吃法真的是要用手抓的吗？[em3][em3]

古朴的维吾尔族，至今，还是保留着用手抓着吃~~~就用来吃的抓法，都是很讲究的，要用大拇指、食指、中指抓一小嘬，一小嘬的来吃，遗憾，今天没带相机，如带，可以拍张手势图给mm看哦，就不会这么抽象啦....
不过，现在受大都市流行文化的影响，很多维吾尔族人早已改用筷子吃啦，偶还是留恋那淳朴的民风....

本贴已被作者于 2008年11月11日 16时49分19秒编辑过

三石 · 发表于 2008-11-12 00:54:13

[em16]

山石 · 发表于 2008-11-12 03:01:56

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依雨轻尘 · 发表于 2008-11-12 03:49:59

收藏,试试[em9]

wmxggg · 发表于 2008-11-12 04:00:55

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德润 · 发表于 2008-11-12 04:39:10

[em1][em1][em1]我常吃[em4]

jowq · 发表于 2008-11-12 05:41:59

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