在新疆生活多年，我觉得最好吃的鱼是阿勒泰地区的鱼。因为阿勒泰的鱼多生长在额尔齐斯河，还有被誉为“准噶尔明珠”的乌伦古湖里。额尔齐斯河发源于阿勒泰地区，是中国唯一向北奔流的国际河，途径哈萨克斯坦，最终流入北冰洋。而乌伦古湖，是新疆天山以北最大的湖。
阿勒泰的鱼不但味道特佳，而且胆固醇含量低，营养价值高。这里众多水系中盛产鲤鱼、鲫鱼、赤鲈、白斑狗鱼、东方真鳊、雅罗鱼等十几种名贵的冷水鱼类。
2009年1月4日至13日，新天到阿勒泰地区采访，在战友、阿勒泰地区公安边防支队政治处成主任和阿勒泰市公安边防大队焦政委的热情招呼下，先后品味了几次野鱼宴。野鱼宴是多种鱼类荟萃，不但有多种做法，而且还有多种吃法，令我大饱口福。野鱼宴有食后“口齿三日留香”之说，新天本有早晚刷两次牙的好习惯，食后当晚竟破天荒没刷牙就钻了被窝，可见味道之鲜美。
在阿勒泰吃鱼也有很多种说法：什么吃鱼眼睛是“高看一眼”，吃鱼唇是“唇齿相依”，吃鱼脊背上的肉是“背感亲切”，吃鱼肚是“推心置腹”，吃鱼尾是“尾尾动听”等等的嘴子很多。
吃着阿勒泰的鱼，品着鱼的原汤，喝着伊犁老窖，不知不觉就醉了。
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发表于 2012-3-12 06:22:12
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